Proper handwashing is one of the most effective ways to prevent foodborne illnesses like Salmonella, E. coli, and Norovirus. Whether you’re a food handler or a person who travels frequently, clean hands are key to keeping yourself and others safe!
ພະຍາດທາງອາຫານ
Salmonella, E. coli ແລະ Norovirus ແມ່ນເຊື້ອພະຍາດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທາງອາຫານ, ແຕ່ພວກມັນເກີດຈາກຈຸລິນຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
- ແຊລໂມເນລາ: ນີ້ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພົບໄດ້ທົ່ວໄປໃນຊີ້ນດິບ, ໂດຍສະເພາະສັດປີກ, ໄຂ່ ແລະບາງຄັ້ງໃນຜັກ ແລະໝາກໄມ້. ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖອກທ້ອງ, ປວດທ້ອງ, ໄຂ້ແລະອາຈຽນ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, Salmonella ສາມາດນໍາໄປສູ່ອາການແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ໂດຍສະເພາະໃນເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອ.
- E. coli (Escherichia coli): E. coli ແມ່ນກຸ່ມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ບາງອັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງ. ເມື່ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ E. coli O157:H7, ເຊິ່ງສາມາດພົບໄດ້ໃນຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນ, ແລະນົມ ຫຼື ນ້ຳທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ອາການຂອງ E. coli ການຕິດເຊື້ອປະກອບມີການປວດກະເພາະອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງ, ຖອກທ້ອງ (ມັກຈະເປັນເລືອດ), ຮາກ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງລົ້ມເຫຼວ (ໂຣກ hemolytic uremic).
- ໂນໂຣໄວຣັສ: Unlike Salmonella and E. coli, Norovirus is a highly contagious virus, often spread through contaminated food, water or direct contact with infected people. It’s the leading cause of gastroenteritis, resulting in symptoms like nausea, vomiting, diarrhea and stomach cramps. While it’s usually self-limiting and lasts for 1-3 days, it can spread quickly in settings like cruise ships, schools or healthcare facilities. (Please note that hand sanitizer is NOT effective at killing norovirus so handwashing often and well is very important in high congested areas).
ໃນທຸກໆກໍລະນີ, ການປະຕິບັດສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີ, ການຈັດການອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອເຫຼົ່ານີ້.
ອະນາໄມມື
ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການລ້າງມືງ່າຍໆເຫຼົ່ານີ້:
- ມືປຽກດ້ວຍນໍ້າສະອາດ
- ທາສະບູ່ ແລະ ນວດເບົາໆຢ່າງໜ້ອຍ 20 ວິນາທີ (ຢ່າລືມລະຫວ່າງນິ້ວມື ແລະ ໃຕ້ເລັບ!)
- ລ້າງໃຫ້ສະອາດ
- ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວທີ່ສະອາດຫຼືແຫ້ງດ້ວຍອາກາດ
ເຄັດລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ:
- ລ້າງມືກ່ອນ ແລະ ຫຼັງຈາກຈັບຊີ້ນດິບ, ໄຂ່, ຫຼືອາຫານທະເລ
- ໃຊ້ກະດານຕັດແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານດິບແລະພ້ອມທີ່ຈະກິນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະອະນາໄມພື້ນຜິວເຮືອນຄົວເປັນປົກກະຕິ
ສົງໃສອາຫານເປັນພິດ?
ລາຍງານມັນໃຫ້ຜູ້ສືບສວນ Foodborne ຂອງພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa (FBI) ທີ່ນີ້: https://thd.data.littlefieldagency.com/forms/complaints/
