ເຄັດລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນລ່ວງໜ້າ

ວັນ Memorial ທ້າຍອາທິດເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ບໍ່ເປັນທາງການໃນລະດູຮ້ອນ, ແລະຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນຈະສະຫລອງດ້ວຍການເຮັດອາຫານ, ຕັ້ງແຄ້ມ, ການເດີນທາງຖະຫນົນແລະກິດຈະກໍາອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ. ພະແນກສຸຂະພາບ Tulsa (THD) ກໍາລັງເຕືອນຄອບຄົວໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມາຈາກອາຫານ, ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ໄວໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ, ທໍາລາຍຄວາມສະຫນຸກສະຫນານ.

ສໍາລັບຊັບພະຍາກອນ, USDA ມີຂອງມັນ ຜູ້ຮັກສາອາຫານ app ມືຖື, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຄໍາແນະນໍາສະເພາະກ່ຽວກັບຫຼາຍກວ່າ 400 ລາຍການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ລວມທັງຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພສໍາລັບຊີ້ນ, ສັດປີກແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລ. ແອັບໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວິທີເກັບຮັກສາອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດ ແລະ ຄຸນນະພາບໃຫ້ສູງສຸດ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສົດໄດ້ດົນກວ່າຖ້າພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງສາມາດເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແມ່ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການຟຣີໃນ Android ແລະ Apple ອຸປະກອນ.

ເນື່ອງຈາກປັດໃຈຕ່າງໆ, ລວມທັງອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ, ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດູຮ້ອນ. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຊາວ Tulsa County ມີສຸຂະພາບດີແລະປອດໄພ, THD ສະເຫນີຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຕໍ່ໄປນີ້.

ເອົາອາຫານໄປກິນເຂົ້າປ່າ ຫຼື ແຕ່ງກິນ:

• ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ມີ insulated ເຕັມໄປດ້ວຍກ້ອນຫຼື gel packs ແຊ່ແຂງ. ອາຫານແຊ່ແຂງຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງເຢັນໄດ້.
• ອາຫານທີ່ຕ້ອງຮັກສາເຢັນປະກອບມີຊີ້ນດິບ, ສັດປີກ, ແລະອາຫານທະເລ; deli ແລະອາຫານທ່ຽງຊີ້ນຫຼື sandwiches; ສະຫຼັດລະດູຮ້ອນ (tuna, ໄກ່, ໄຂ່, pasta, ຫຼືອາຫານທະເລ); ຕັດໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ; ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເສື່ອມໂຊມ.
• ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເຕັມຮູບແບບຈະຮັກສາອຸນຫະພູມເຢັນໄດ້ດົນກວ່າເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນເຕັມບາງສ່ວນ. ເມື່ອໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ, ຮັກສາມັນອອກຈາກແສງແດດໂດຍກົງໂດຍການວາງໄວ້ໃນຮົ່ມຫຼືທີ່ພັກອາໄສ.
• ຫຼີກເວັ້ນການເປີດເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຊ້ຳໆເພື່ອໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າເຢັນໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໃນ​ປີ້ງ​ໄດ້ (Cooking on the grill):

• ໃຊ້ກະດານຕັດແລະເຄື່ອງໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບຊີ້ນດິບແລະລາຍການທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນເຊັ່ນຜັກຫຼືເຂົ້າຈີ່.
• ຮັກສາອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
• ໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນ ແລະສັດປີກຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເຖິງອຸນຫະພູມພາຍໃນຂັ້ນຕ່ໍາທີ່ປອດໄພ
• ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ, ແລະຊີ້ນງົວ (ສະເຕັກ, ປີ້ງ, ແລະຟັກ): 145 °F ກັບເວລາພັກຜ່ອນ 3 ນາທີ.
• ຊີ້ນດິນ: 160 °F
• ສັດປີກທັງໝົດ, ເຕົ້ານົມສັດປີກ, ແລະສັດປີກດິນ: 165 °F
• ໃຊ້ຈານສົດ, ສະອາດ, ສະເໝີເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານປຸງແຕ່ງ. ຫ້າມນຳມາໃຊ້ຄືນສິ່ງທີ່ແຕະຕ້ອງຊີ້ນດິບ ຫຼືສັດປີກເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານເມື່ອມັນສຸກແລ້ວ.

ການ​ຮັບ​ໃຊ້​ອາ​ຫານ​ນອກ​:

• ອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍບໍ່ຄວນນັ່ງອອກດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ (ສູງກວ່າ 90 °F), ອາຫານບໍ່ຄວນນັ່ງອອກຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
• ຮັບໃຊ້ອາຫານເຢັນເປັນສ່ວນນ້ອຍ, ແລະຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນເຢັນ. ຫຼັງ​ຈາກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊີ້ນ​ແລະ​ສັດ​ປີກ​ເທິງ​ປີ້ງ​, ຮັກ​ສາ​ມັນ​ຮ້ອນ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ໄດ້​ຮັບ​ການ - ທີ່ 140 ° F ຫຼື​ອົບ​ອຸ່ນ​.
• ຮັກສາອາຫານໃຫ້ຮ້ອນໂດຍການຕັ້ງມັນໄວ້ຂ້າງຂອງເຕົາປີ້ງ, ບໍ່ໂດຍກົງໃສ່ຖ່ານທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດຈົນເກີນໄປ.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ສໍາຄັນໄປຢ້ຽມຢາມ FoodSafey.gov ແລະປະຕິບັດຕາມ @USDAFoodSafety ໃນ Twitter.

ທີ່ມາ: USDA