THD의 영양사인 재스민 데이비스턴은 건강한 요리법을 찾는 데 너무 많은 스트레스를 받지 말라고 제안합니다. 빵가루를 입힌 무거운 음식을 제한하면서 단백질과 야채를 섭취하면 더 균형 잡힌 선택이 가능합니다. 더 건강하게 먹으려 할 때 가장 중요한 요점은 미리 계획하는 것입니다.
"배가 고프고 무엇을 먹을지 모른다면, 뭐든 먹게 될 거예요."라고 그녀는 말했다.
THD는 매달 무료 요리 시연을 제공합니다. 자세한 내용은 여기를 클릭하세요. TSET의 더 건강한 요리법을 보려면 여기를 클릭하세요.
경기날 버팔로 미트볼
재료
- 1 1/2 파운드 다진 닭고기
- 1/2컵 이탈리안 판코 빵가루
- 1/4컵 다진 신선한 파 또는 1티스푼 건조
- 마늘가루 ½ 티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 큰 계란 1개
- 1티스푼 코셔 소금, 취향에 따라 더 추가 가능
- 검은 후추 1/2작은술, 취향에 따라 더 넣어도 됨
- 2 큰술 랜치 드레싱
- 소금 버터 4큰술
- 버팔로 소스 3/4컵
수제 랜치 드레싱(선택 사항):
- 플레인 그릭 요거트 1컵
- ½ 컵 라이트 사워크림
- 말린 딜 1티스푼
- 1티스푼 말린 파
- 1티스푼 말린 파슬리
- 마늘가루 ½ 티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 소금 ½ 티스푼
- 검은 후추 ½ 티스푼
- 레몬즙 1티스푼
- 우스터 소스 1대시 (선택 사항)
- 올리브 오일 2-3 큰술 (선택 사항)
- 1티스푼 신선한 마늘 (선택 사항)
또 다른 옵션은 좋아하는 랜치 조미료 믹스 팩을 사용하는 것입니다.
랜치 드레싱(선택 사항):
- 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣고 저어줍니다. 냉장고에 최소 15분, 최대 1일까지 보관합니다.
미트볼을 위해:
- 오븐을 425ºF로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 다진 닭고기, 판코, 다진 셀러리, 파, 계란, 소금, 후추, 조미료, 랜치 드레싱을 그릇에 넣고 섞습니다. 너무 섞지 않도록 주의합니다.
- 닭고기 혼합물을 공 모양으로 빚어(각각 약 2큰술) 베이킹 시트에 올려놓습니다. 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 약 20분.
- 중불에서 약한 불로 가열한 대형 논스틱 프라이팬에 버터와 버팔로 소스를 녹이고 저어서 섞습니다. 익힌 미트볼을 넣고 코팅합니다.
화이트 초콜릿 레몬 무스
재료
- 8온스 화이트초콜릿 다진 것
- 레몬즙 1/3컵
- 1컵의 진한 휘핑크림 차가운
- 소금 한 꼬집
- 바닐라 한 방울
지침
- 전자레인지용 그릇이나 스토브에 흰색 초콜릿을 녹입니다.
- 레몬즙, 소금 한 꼬집, 바닐라 한 방울을 넣고 잘 섞일 때까지 힘차게 휘젓습니다. 20분 동안 냉장 보관합니다.
- 전기 믹서기나 핸드 믹서기를 사용하여 크림을 중간 속도로 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치세요.
- 휘핑크림을 초콜릿과 레몬 믹스에 부드럽게 섞습니다. 그릇을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 굳으면, 8개의 서빙 잔이나 그릇에 혼합물을 나누어 담습니다.
노트
저장하려면: 무스를 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
디저트 파르페의 경우, 무스 위에 휘핑크림, 신선한 베리, 구운 호두를 얹는 걸 좋아합니다.
향신료를 넣은 구운 호두
(오븐구이/에어프라이어)
재료
- 호두 2컵, 껍질 벗김
- 순수 메이플 시럽 2큰술
- 녹인 버터 2티스푼
- 계피가루 1티스푼
- 카이엔 고추 ½ 티스푼
- 소금 ¼ 티스푼 (취향에 따라 더 넣어도 됨)
에어 프라이어에서
- 에어 프라이어를 320° F로 3분간 예열합니다.
- 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 모든 견과류가 잘 코팅될 때까지 섞습니다.
- 코팅된 견과류를 모두 에어 프라이어 바구니에 옮깁니다. 5분간 조리합니다. 바구니를 흔듭니다.
- 호두가 노릇노릇해지고 끈적끈적해 보일 때까지 3~5분 더 에어프라이를 계속합니다. 설탕이 타버리므로 너무 익히지 마세요.
오븐에서
- 모든 재료를 믹싱볼에 넣고 견과류가 모두 섞일 때까지 섞습니다.
- 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
- 팬에 견과류를 한 겹으로 펴 놓습니다.
- 오븐에서 350°F로 8~10분 동안 굽습니다. 5분이 되면 자주 확인하세요. 구운 호두는 1분 이내에 완벽한 상태에서 타버릴 수 있습니다!
- 식히는 것을 잊지 마세요. 부드러워 보여도 걱정하지 마세요. 식으면서도 계속 바삭해질 거예요.
